Yorulmak bilmeyen yenilikler, çok sayıda kahve çeşidi, kapsamlı teknik bilgi birikimi ve kahve üretimine gösterilen ilgi sayesinde Kosta Rika, Orta Amerika’nın en gelişmiş kahve üreten ülkelerinden biridir.
Ülkedeki iklim koşulları da üretilen kahvenin yüksek kalitesinde rol oynamaktadır. Sekiz kahve bölgesi vardır: Guanacaste, Batı Vadisi, Turrialba, Valle Central (Merkez Vadisi), Tres Rios, Brunca, Orosi ve Valle Central’ın belirli bir parçası olan Tarrazú.
Kahve, ülkenin 1821’de İspanya’dan bağımsızlığını kazanmasından bu yana Kosta Rika’nın merkezi bir parçası olmuştur. O zamanlar kurulan hükümet, kahvenin ülkeye para kazandıracağını biliyordu. Bu sebepten kahve üretimini teşvik etmek için vatandaşlara ücretsiz kahve tohumları dağıtmaya başladı. Kısa bir süre sonra tüm Orta ve Güney Amerika’ya yeşil kahve çekirdekleri ihraç edildi.
Sadece yirmi yıl sonra, 1843’te Kosta Rika, ilk yeşil kahve çekirdeği sevkiyatını İngiltere’ye gönderdi. Kısa bir süre sonrada Kosta Rika, Amerika Birleşik Devletleri’ne kahve sağlamaya başlamıştı. Kahve, Kosta Rika üretiminde o kadar büyük bir rol oynadı ki , bağımsızlıktan 1890’a kadar geçen yıllar boyunca kahve Kosta Rika’nın tek ihracatıydı.
Kosta Rika kahve çiftçileri, üretimin önünde önemli engellerle karşılaşıyor. Ülkedeki üretim maliyetleri komşu ülkelere kıyasla çok yüksek olma eğilimindedir. Turizm endüstrisinin sürekli büyümesi, Kosta Rika’ya daha fazla para getiren yabancı işletmelerin akını ile birleştiğinde enflasyon yarattı. Enflasyon ve yükselen yaşam kalitesi Kosta Rikalılar için birçok olumlu fayda sağlarken, kırsal alanlar artan arazi ve girdi fiyatlarına ve buna bağlı olarak yüksek işgücü maliyetlerine ayak uydurmak için mücadele etti. Sonuç olarak, Kosta Rika kahvesi pahalı tarafta olma eğilimindedir.
Ülkenin 50.000 kahve çiftçisinin %90’ı küçük toprak sahipleridir. Mikro üretim yapmaları yüksek kaliteli egzotik ve özel kahveler yetiştirmelerini sağlıyor. Ülkede aynı zamanda yenilikçi ve değişik işleme metodlarıda kullanılıyor. Ülkede bir çok çiftlik Cosecha de Oro’yu (altın hasat)’ı kazandığında tartışmasız bu değişik işlemlerden birini kullanıyordu. Örneğin demucilager ve bal metodu gibi. Tabi bu mükemmel kahvelerin oluşmasında Kosta Rika’nın mükemmele yakın ikliminin de çok büyük faydası var.
DÜNYA ÜRETİMİNDEKİ YERİ:
#14
ORTALAMA YILLIK ÜRETİM:
1.230.000 (60kg torbalarda)
ORTAK ARABİCA ÇEŞİTLERİ:
Typica, Caturra, Catuai, Villa Sarchi, Bourbon, Geyşa,
BÖLGELER:
Tarrazü | Merkez Vadi | Batı Vadisi | Tres Rios | Brunca | Guanacaste | Orossi | Turrialba
HASAT AYLARI:
Ekim – Mart
