Etiyopya kahvenin doğum yeri olarak ün salmış olsa da, bugün inanılmaz çeşitlilikte ki lezzetleriyle kahve endüstrisinin sevgilisi olmaya devam ediyor. Etiyopya’nın uzun kahve tarihi, yazılı kayıtlardan önce gelir. Arabica bitkileri Etiyopya’ya özgüdür ve şuanda dünya çapında yetiştirilen arabica çeşitlerinin bir çoğunun genetik kökleri Etiyopya dağlarında yetişen yabani kahveye dayanmaktadır. Etiyopya’daki ilk insanların, bugün küresel içecek haline gelmeden önce kahve tükettiğine şüphe yok. Etiyopya’daki uzun kahve geleneği günümüze kadar devam etmiştir. Kahve içmek, hem sosyal hem de kültürel bağlamda yaygın olup, çok çeşitli sosyal etkinliklerde yer almaktadır. Ülkede üretilen kahvenin yaklaşık yarısı iç piyasada tüketilmektedir. Bu, yılda yaklaşık 860 milyon pound yani 2 milyon ton kahve çekirdeği üreten bir ülke için küçük bir başarı değil mi ?
Kahve ayrıca ülke nüfusunun %25’inin ana gelir kaynağıdır. 15 milyondan fazla insan, başlıca nakit kaynağı olarak kahve yetiştirir. Etiyopya hükümeti yıllık toplam ihracat gelirinin %25 ila %35’ini oluşturmak için kahveye bağımlı. Etiyopya’da mükemmel kahvenin son temel bileşenleri, bugün keyif aldığımız genetik çeşitliliği, işlem altyapısını ve harika kahveyi yaratan üretim gelenekleridir. Etiyopya’daki üreticilerin çoğu küçük toprak sahipleridir ve çoğunluğu geleneksel yöntemlerle kahve yetiştirmeye devam etmektedir. Sonuç olarak, çoğu kahve, kimyasal gübre veya böcek ilacı kullanılmadan yetiştirilir. Kahve neredeyse tamamen manuel sistemler kullanılarak yetiştirilir, hasat edilir ve kurutulur.
DÜNYA ÜRETİMİNDEKİ YERİ:
#5
ORTALAMA YILLIK ÜRETİM:
6.740.000 (60 kg’lık torbalarda)
ORTAK ARABİCA ÇEŞİTLERİ:
Typica Yerel türler ve JARC Çeşitleri
BÖLGELER:
cimma | Limuzin | Nekrem | Guji | Yirgacheffe (Yirga Chefe) | Gedeb | Sidamo | Koçere
HASAT AYLARI:
Alçak kotlar: Ekim – Aralık | Yüksek Rakımlar: Kasım – Ocak
